Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

cách làm bún sườn chua mi quan tom chua ngot ngon tiramisu kieu truyen thong thit xien nuong ngon nhãƒæ bánh canh nước cốt dừa hoa chuối mut mo banh chocolate ngon May và tom rang me ngon si rô hoa quả tiệc tết cach lam xiu mai boc trung cut sổ tay thịt heo khìa Cách làm Yến chưng đường thốt nốt nho Đặc sản rau rừng An Lão rong bien nước cốt dừa sắc chè đậu với xoài trân châu ngon mắt Làm bánh trung thu mà không cần lò nướng món ăn ngày chay Món an chay đẹp com phong cach lao mứt ô mai khế pizza calzone hóa chất bánh ướt chả đa 3 cách rã đông thịt xay hiệu quả bánh choux thịt gà hấp cá ngựa tôm món ăn sáng cá mó chiên cach pha nuoc san day công thức bánh chiên trứng muối xoài lắc chua ngọt tôm chiên giòn Thực phẩm chống lão hóa cach nau bun rieu Xôi thơm mùi cà phê phà cà bánh cuon mỳ thịt Kim chi cà rốt món lẫu mứt đậu banh muffin tao ngon salad goi bo phung hy bánh dua Hoà nau an ngon cơm món Ý risotto nấm Ốc cã ri d㪠vit khia nươc dua Lạ miệng thịt heo bơm nước thịt vịt miến dong kho ngao duong Thơm nồng chả cá nhồng món mặn cach lam dua chuot muoi sữa đặc cach lam kem da bao han quoc bánh tiramisu làm chè kho làm bánh làm kem nướng trứng bọc khoai tây nấu xôi vị Vịt cach lam gio heo ngọn su su xào tỏi hải sâm tim ga xao gung Ruoc Nấm kim châm sốt trứng ech xao he sa te ngon miến vịt kho ca cách làm cháo hến tom xien nuong bí ngô lam bi tai nha cach lam mang muoi chua thạch trà cách luộc gà gan Phân chia banh da ke thom ngon nhanh nuoc ngoai trộn salad kiểu thái thịt heo rim ca hoi cuon pho mai tôm viên mè Ca loc trung cut chien gion thit lon che bo cach lam chè trôi nước mut cac mon che dau hu non hap trung ngon món ăn từ đậu phụ Trang trí món ăn cách nấu bún cá chuoi ep nuoc mia Mẹo vặt cach do banh xeo